• Thursday July 9,2020

jäst

Vi förklarar vad jäst är, alkoholhaltig och mjölkig jäsning. Dessutom dess olika användningsområden och de typer av jäst som handlas.

Jäst kan initiera nedbrytningsprocesser.
  1. Vad är jäst?

En mångfaldig uppsättning svampar, vanligtvis mikroskopiska och encelliga, som kan initiera processerna för nedbrytning (jäsning) av olika org-ämnen kallas "jäst" eller "jäsning". Unika, särskilt sockerarter och kolhydrater, som som biprodukt erhåller andra specifika ämnen (t.ex. alkoholer).

Jästarna är av olika slag och finns i olika livsmiljöer, och reproducerar både sexuellt (med sporer) och asexually (av gemaci no brotation). I en näringsmässig gynnsam miljö produceras en ny kull av dem på bara 90 minuter, eftersom de är enkla och effektiva organismer .

Fermentering är den process som denna typ av svamp utför för att få energi, och den kan vanligtvis vara av två olika typer, beroende på den erhållna biprodukten:

1. Alkoholisk jäsning . Det är en anaerob nedbrytningsprocess (i frånvaro av syre) som omvandlar kolhydrater kolhydrater (glukos, sackaros, fruktos, etc.) till alkohol (etanol), tillsammans med di Koldioxid (CO2) och två molekyler av ATP (Adenos ntrifosfato), enligt följande kemiska ekvation:

C6H12O6 + 2Pi + 2 ADP + 2 NAD 2CH3-CH2OH + 2 CO2 + 2 ATP + 2 NAD

2. Laktisk jäsning. Denna typ av jäsning utförs av vissa organismer (protozoer) och djurvävnader, även i frånvaro av syre (ibland som en process med erhållande av nödenergi i muskelvävnaden) och sönderdelning av glukos (glykolys) och reduktion av pyruvat, varigenom en mindre mängd av energi och underproduktion av laktat som avfall. Allt ges genom följande kemiska formler:

C6H12O6 + 2Pi + 2 ADP + 2 NAD 2 C3H4O3 (pyruvat) + 2 ATP + 2NADH + 2H + + 2H2O

2 C3H4O3 + 2NADH + 2H + 2 C3H6O3 (laktat) + 2NAD

  1. Vad är jäst bra för?

Jäst används vanligtvis för att göra bröd.

Jäst används ofta av människor i olika industriella och ekonomiska processer, förutom bioteknik. Till exempel vid beredningen av bröd, i beredningen av alkoholhaltiga drycker som öl och vin, eller vid produktion av björksocker.

Många typer av jäst utsöndrar naturligtvis antibiotika för att bekämpa sina mikroskopiska fiender, så de används för att få dessa ämnen för medicinska och farmaceutiska syften.

Som om det inte räckte gör den biologiska enkelheten hos jäst dem idealiska för experiment i det genetiska och proteinfältet, eftersom de är billiga, enkla att reproducera och enkla i sin cellfunktion.

  1. Typer av jäst

Pressad jäst späds vanligtvis ut i vatten innan den används.

Kommersiellt hanteras fyra typer av jäst (särskilt för bageriarbete), som är:

  • Pressad jäst Det är också känt som färsk jäst, eftersom det måste hållas kallt och pressas in i pastablock. Det måste spädas i vatten före användning och består vanligtvis av bakterier av typen Saccharomeces cerevisiae.
  • Torr jäst Liknar pressen, men i vakuumtätade, dehydratiserade och granulerade presentationer (pulver) kan de sättas direkt till bröddeigen. Dessutom har det vanligtvis längre löptider.
  • Naturlig jäst Kallas "moderdeg", och den ska stå i vila på en bit bröddeg innan den används i hela beredningen.
  • Kemisk jäst Med hjälp av kemiska ämnen såsom bakpulver och bakpulver uppnås samma effekt som med biologiska jästar, med hjälp av en konstgjord emulgator som vanligtvis införlivas i vissa hällmjöl. Det är därför inte riktigt en jäst.

Intressanta Artiklar

Att läsa

Att läsa

Vi förklarar vad läsningen är och hur denna vana förvärvas. Dessutom, vad är de olika läsmetoderna vi känner. Det är viktigt att vanan att läsa förvärvs sedan barndomen. Vad är läsning? Läsning är att placera oss framför en skriftlig text och avkoda det budskap som författaren vill förmedla till oss. Läsning är en men

termometer

termometer

Vi förklarar vad en termometer är, vad den är till för och vem uppfann den. Dessutom typerna av termometrar och hur de fungerar. Syftet med en termometer är att mäta temperaturen. Vad är en termometer? Ett instrument vars användbarhet är att mäta temperaturen , genom olika mekanismer och vågar, kallas en termometer. Det vanli

Beroende och oberoende variabler

Beroende och oberoende variabler

Vi förklarar vad de beroende och oberoende variablerna är och förhållandet mellan dem. Dessutom kvantitativa och kvalitativa variabler. Kroppsvikt är vanligtvis en matberoende variabel. Beroende och oberoende variabler Variabler är symboler som representerar någon typ av kvantitet eller obestämd faktor, det vill säga den kan variera, vilket inte är fixerat. Det är m

kosta

kosta

Vi förklarar vad kostnaden är och vilka typer av kostnader som finns. Fast kostnad och rörlig kostnad. Förhållande mellan kostnader och produktion. Kostnaden är den direkta kostnaden för att producera en vara eller tjänst. Vad är kostnaden? Kostnad, även kallad kostnad, är den ekonomiska kostnaden som orsakas av produktionen av någon vara eller leveransen av viss tjänst . Detta konce

informtica

informtica

Vi förklarar vad informationsteknologi är och vad den är till för. Hur den uppstod och i vilka områden den används. Internet- och datavirus. Det är oundvikligt att tänka på datavetenskap utan att tänka på datorer. Vad är IT? Datavetenskap definieras vanligtvis som den vetenskap som ägnas åt att studera behandlingen av information med automatiska medel , det vill säga vetenskapen om automatisk information. Det är en sum

cytoplasman

cytoplasman

Vi förklarar vad cytoplasman är och vilka regioner den är uppdelad i. Dessutom har dess olika funktioner och hur är dess struktur. Cytoplasma upptar området mellan cellkärnan och plasmamembranet. Vad är cytoplasma? Det kallas cellens inre cytoplasma (protoplasma), som upptar området mellan cellkärnan och plasmamembranet. Det är